テイスティング用語

基本用語

・アロマ

飲む前に鼻から感じる香り

・フレーバー

口に含んだ際に感じる香りや味わい

後口、バランスなど。

外観

・外観

色、透明感、泡立ち、泡持ち

グラスに注いだ状態を表現

・ボディ

喉を通りこす時の抵抗感

さらりと飲み込めるものはライトボディ

どっしりと重く通りすぎるものはフルボディ

中間をミディアムボディといいます。

アロマとフレーバーの用語

・カラメル 砂糖を焦がした香ばしい香り	・フェノーリック グローブを連想するスパイシーな香り
・スモーク香 その名のとおり燻製のような香り	・ダイアセチル バターの香り
・エステル フルーティーな香り	・DMS コーン缶を開けたときの香り
・トースト香 焼き立てのパンのような香り	・スカンキー 獣臭のような不快な香り

外観を表す用語

・ヘッドリテンション
ヘッドとはグラスに注いだときの泡
ヘッドリテンションとは、泡持ちの良さ。

・チルノイズ
低温時にビールが濁る現象
たんぱく質などが原因だとされる

まとめ

このサイトではテイスティング用語は、あんまり使う予定はないです。

テイスティング用語を使ってしまうと堅苦しくなりそうなので・・・