ビールの原料

主な原料は4つ

・麦

大麦、小麦、ライ麦、オーツ麦などが使われます。

主に二条大麦が使われるのが大半です。

大麦に含まれる

デンプンとタンパク質を利用するため、麦芽化して使用する。

・ホップ

アサ化のつる性の植物

これの実？の中にある黄色い粒に、ビール特有の香りや苦味

の元となる樹脂や精油が含まれている。

・酵母

ビールを醸造するときに、ブドウ糖や麦芽糖を食べる。

それによって炭酸とアルコールがつくられます。

ビール酵母には、上面発酵（エール）下面発酵（ラガー）

それと野生酵母（ランビック）がある。

・水

ビールの9割は水！！

ビール1リットル作るのに、およそ5～10リットルの水を使用する。

淡色ビールは軟水、濃色ビールは硬水向きとなっている。

・副原材料

米、コーンスターチなどが使われることがあります。

これを入れることで、糖となるデンプンを補給します。

その結果、ビールがスッキリとした味になります。

また、ベルジャン・ホワイトエールの場合だと

オレンジピールとコリアンダーシードを加えます。

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